香菜真空预冷机大葱快速打冷保鲜机

万佳果蔬预冷机简介

新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值，真

空预冷 保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输

过程中鲜度和品 质的下降而设计的。

其基本原理是将采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内，在低 压下水份从其表面

蒸发出来，利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。

一般经真空处理，可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的较适贮运低温，同时，配合

其 他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。

作为中国果蔬真空预冷机制造的**企业，东莞万佳拥有数年的真空预冷机制造和维护

经验，拥有 多项真空预冷机核心技术。
创新技术和材料的应用使东莞万佳真空预冷系统降温更快，能耗 更低。东莞万佳**的

技术优势使得您可以以合理的价格拥有高端配置的设备。

适合真空预冷的产品： 所有叶菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、萝卜、西兰花、韭菜、莴苣、

四季豆、蘑 菇、鲜切花、甜玉米、草莓.
真空冷却过程中的失水量估算方法:

　　农产品和及农产品加工后的各种熟食制品物料中大多数都含有大量的水，而以水和

食品物料的结合形式，食品中的水又可以分为两类：一类为游离水，或叫自由水，其与

食品物料的结合，仅仅是爱德华力附着作用，是很容易失去的；另一类为约束水，或叫

束缚水，是以强氢链的结构形式和食品物料结合，要去除这部分水，就必须有较大的外

力作用，使得这类水冲破食品物料细胞结构组织，所以，要去除这类水较难。
真空冷却过程中的失水和失水量，会直接影响到我们工厂企业食品产品工艺和食品产品

的计量，所以正确认识真空失水和控制失水量的意义就很重要。